Kochen im Hutong

Noch eine Sache die mir hier in Beijing sehr gut gefällt, ist bei Kochkursen, speziell denen von „The Hutong“ (eine Kochschule mitten in den Hutongs) mit zu machen. Obwohl Hutongs für mich eher verratzte, verdreckte und vermüllte Wohnviertel sind – ok, für andere sind es traditionell chinesische Wohngegenden mit eigenem Flair –, gibt es glücklicherweise immer wieder so etwas wie kleine Überraschungen und diese Kochschule ist wie eine kleine Oase mittendrin. 

Und ähm, ich übertreibe nicht, jedes Mal wenn ich durch ein Hutong laufe, wünschte ich mir, ich hätte lieber Gummistiefel angezogen. Überall sind Sperr- und Hausmüll verteilt und es gibt stinkende kleine Lachen, die man versuchen muss zu umschiffen. Bei dem Versuch kommt mit ziemlicher Sicherheit ein kleines Moped, Dreirad, Transportfahrzeug, Fahrrad oder was auch immer hupend von hinten oder von vorn, um dich fast in einen Beinahe-Unfall zu verwickeln. 

Wenn man schon als Tourist durch die Hutongs laufen muss, um den Einheimischen ganz Nahe zu sein, sollte man auf jeden Fall eins vermeiden – das öffentliche Klo zu benutzen. Ich musste leider doch einmal darauf zurückgreifen als ich in einer Hutong-Kneipe war und schon ordentlich Cuba Libre intus hatte. Der Weg nach Hause war weit und ich habe mich in das stinkende Klohäusschen gewagt, um mich dann mit meinen schicken high heels übers sicher nicht nur vollgepinkelte Bodenloch zu hocken, in der Hoffnung es kommt keiner mit der gleichen Idee um sich direkt neben mich – es gibt ja nicht immer (und da gab es keine) Trennwände - zu platzieren. Im total nüchternen Zustand für mich auch nach einem Jahr China noch völlig unmöglich, ohne dem Würgereiz hilflos ausgeliefert zu sein.

Aber zurück zur Kochschule, obwohl der Sprung zugegebenermaßen jetzt ziemlich groß ist. Sie ist wirklich sehr gut, professionell geführt und sehr sauber und nun ja ok auch ein wenig teuer. Aber ich freue mich ja schon, wenn ich hier irgendwo ein sauberes Klo vorfinde und somit hat sie ihren Preis schon gerechtfertigt. Mittlerweile war ich schon viermal dort Kochen (Sichuan Küche, Hainan Küche, Beijing Küche, Thai) und es war jedes Mal ein Erlebnis, sehr lecker und die Zutaten frisch vom Markt. 

Man kann viel über die jeweilige spezielle Küche lernen und ist natürlich angehalten fleißig mit zu schnippeln und mit zu kochen. Falls jemand das Bedürfnis verspürt dort Kochen zu gehen – ich bin dabei.